Каталог
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства

Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда.
Для учащихся колледжей по специальности «Ветеринарная медицина». Может быть полезно для ветеринарных специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и сельскохозяйственных предприятий.
Бабина М. П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства / М.П. Бабина. - Минск : РИПО, 2015. - 391 с. - ISBN 978-985-503-439-2. - URL: https://www.ibooks.ru/bookshelf/351225/reading (дата обращения: 17.07.2025). - Текст: электронный.