Главная Каталог Высшее образование (возрастное ограничение 16+) Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров Пищевые технологии. Переработка продуктов животного и растительного происхождения Анатомия пищевого сырья: Учебное пособие для вузов. — 2-е изд., стер.

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Анатомия пищевого сырья: Учебное пособие для вузов. — 2-е изд., стер.

ISBN 978-5-6042462-3-8

Авторы:

Нилова Л. П., Пилипенко Т В., Флоринская Е. Э.

Тип издания:

Учебное пособие

Издательство:

Санкт-Петербург: Троицкий мост

Год:

2025

Количество страниц:

154

Аннотация

Учебное пособие «Анатомия пищевого сырья» направлено на создание теоретической и практической базы для дальнейшего формирования специалиста высшей квалификации в области товароведения и экспертизы товаров. В предлагаемом учебном пособии рассмотрены основные особенности строения клеток, тканей и органов растений и животных. Определенное внимание уделено влиянию особенностей строения и химического состава на качество продовольственного сырья. Значительное место в учебном пособии отводится иллюстративному материалу.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Нилова Л. П. Анатомия пищевого сырья: Учебное пособие для вузов. — 2-е изд., стер. / Л.П. Нилова, В. Т, Е.Э. Флоринская. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2025. - 154 с. - ISBN 978-5-6042462-3-8. - URL: https://www.ibooks.ru/bookshelf/359372/reading (дата обращения: 20.09.2025). - Текст: электронный.