Главная Каталог Среднее профессиональное образование (возрастное ограничение 14+) Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров Технология продовольственных продуктов и организация общественного питания Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебно-методическое пособие по выполнению лабораторных работ.

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебно-методическое пособие по выполнению лабораторных работ.

ISBN —

Авторы:

Колченко И. А.

Тип издания:

Учебно-методическое пособие

Издательство:

Москва: Дело РАНХиГС

Год:

2019

Количество страниц:

Аннотация

Учебно-методическое пособие по выполнению лабораторных работ студентов по ПМ.01 «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента», МДК 01.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов» составлено на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Колченко И. А. Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебно-методическое пособие по выполнению лабораторных работ. / И.А. Колченко. - Москва : Дело РАНХиГС, 2019. - 52 с. - ISBN —. - URL: https://www.ibooks.ru/bookshelf/343213/reading (дата обращения: 04.08.2025). - Текст: электронный.