Управление безопасностью и качеством пищевой продукции: учебное пособие

В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением безопасности и управлением качества пищевой продукции основанной на применении стандартов Международной организации по стандартизации, контроля качества продукции с использованием нормативно-правовых и законодательных актов Российской Федерации, подтверждения соответствия продукции. Учебное пособие предназначено для организации самостоятельной работы студентов обучающихся по программам высшего образования по направлениям подготовки 27.03.01 Стандартизация и метрология, 27.03.02 Управление качеством, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 15.03.02 Технологические машины и оборудование при изучении дисциплин, «Основы технологии производств», «Метрология, стандартизация и сертификация», «Системы экологического управления», «Отраслевая стандартизация и сертификация»

Куприянов А.В. Управление безопасностью и качеством пищевой продукции: учебное пособие / А.В. Куприянов. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2016. - 150 с. - ISBN 978-5-7410-1418-9. - URL: https://www.ibooks.ru/bookshelf/353886/reading (дата обращения: 17.07.2025). - Текст: электронный.